天祝白牦牛

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天祝白牦牛是中国青藏高原型牦牛中的一个珍贵而特异的地方良种,长期生长在高寒缺氧、枯草期和冰封期长达半年左右的严峻自然条件下。白牦牛肉以富含蛋白质和铁含量而著称,铁含量比普通肉牛高出50%,多不饱和脂肪酸高于黄牛肉5%,是优质蛋白质和多不饱和脂肪酸来源,检测出挥发性风味物质103种,未检测到重金属污染,产品安全性达到绿色食品要求。天祝白牦牛肉色鲜红,香气浓郁,嫩度高,肉味嫩香可口,风味独特,是国内外市场上罕见的高级肉类,2012年获得农业部农产品地理标志认证。

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