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五香花生果制作

2020-09-30 08: 42    来源:食品伙伴网    作者:

主要原料 选择均匀、色泽好的花生果25公斤,食盐2.5公斤,花椒10克。茴香10克,桂皮5克。

设备用具 缸、锅。

制作方法 将大小均匀,色泽较好的花生果除去杂质,用清水洗净,将洗净的花生果与食盐、花椒、茴香、桂皮一起放入缸中(或大铁锅中),加水至没过花生,搅拌后浸泡两天。然后,一起倒入锅中,旺火煮沸。之后再用弱火煮30分钟,捞出。摊在席子上晾晒或自然干燥,待7-8成干时即为成品。

工艺流程 选花生果→水洗→加配料→浸泡→煮熟→晾干。

编辑:姚朝晖